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Borough Market位於泰晤士河南岸地鐵站倫敦橋旁(London Bridge)。每天進出著成千上百種食材,除了週末人潮湧擠的零售市場,週間每天清晨的批發市場也一樣人聲鼎沸。販賣的食物包羅萬象,各色各樣的蔬果魚肉、乳酪、橄欖油、煙燻肉製品、傳統的法國奶油、手工巧克力、各種口味的醃橄欖、香料香草、手工烘培的麵包及甜點等等,不一而足!而這個已有250年歷史的市場又會與來自蘇格蘭西北角小島在國際大賞上得獎無數的海島風Talisker擦出甚麼樣的火花呢?

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