活在威士忌

是威士忌!!是冰凍的Johnnie Walker Gold加上岩漿巧克力蛋糕(Moelleux au Chocolate)佐杏仁冰淇淋(Almond Ice Cream)!!倫敦最近吹起一陣威士忌與巧克力風!很多品飲會都是搭配巧克力呢!烈酒巨擘Daigeo的品牌大使-Colin叔叔上禮拜邀請Lisa去了一場Johnnie Walker全系列搭配倫敦頂級巧克力William Curley(http://www.williamcurley.co.uk/engine/shop/index.html)的品飲會。歐洲人自古愛吃巧克力，市面上的品牌琳瑯滿目，如不慎選的話常常就會吃到既甜又膩的"巧克力糖"，久而久之沒有甜牙齒的Lisa就開始敬而遠之不願輕易嘗試。在一次偶然的機會下吃到William Curley的巧克力時，那緩緩地在舌尖上軟化的濃稠液體，呈現了由均衡的微苦，微酸，微甜所構成的多樣紛呈細膩複雜的口感，好不吸引人，Lisa竟然破天荒的拿了第二塊,!因此，當知道品飲會的地點就在William Curley的店裡時，Lisa馬上欣然允諾。

坐落在倫敦高級住宅區Sloan Square的店面有著舒服溫馨的感覺，店裡的客人多是優雅雍容的貴婦，千萬別訝異你旁邊的女士就拿著柏金包呢！來自蘇格蘭的William入行之後憑藉著不可多得的天份，一路在英國法國的高級飯店餐廳(Marc Meneau at L’Esperance in France，Pierre Koffman at La Tante Claire，Marco Pierre White at The Oak Restaurant)拜師米其林主廚們學藝，在27歲的時候就當上倫敦最頂級奢華的The Savoy Hotel的甜點主廚 (創立於1889年的Savoy在超越一世紀的絕代風華後，於2007年12月重新裝潢，歷時近三年的時間斥資新台幣110億，終於在2010年10月重新開幕) 。William在Savoy時帶領一個21位甜點師傅的團隊，也在Savoy，他認識了專做甜點裝飾的老婆Suzue，也因為這位來自大阪的老婆，巧克力達人的原創巧克力中很多日本元素的口味，像是柚子，清酒，山椒，黑醋…而讓Lisa眼睛為之一亮的當然是Suntory Yamazaki Single Malt!!這位從2007年開始連續三年都拿到英國最加巧克力師傅殊榮的William人非常非常的靦腆，介紹巧克力的時候還會害羞呢J

品飲會開始之前拿到當晚的Tasting note時，Lisa深深感覺到了Colin和William的用心。五種Johnnie Walker搭配了不同的巧克力，連品飲的方法也分成加水，純飲，冰凍跟對水。所有巧克力當中，Lisa最喜歡的是海鹽焦糖巧克力。威士忌與巧克力的搭配上，冰凍的Johnnie Walker Gold與杏仁冰淇淋是Lisa覺得最有巧思的，雖然冰凍後的威士忌香氣消失了，與冰淇淋一起吃的時候，有一種清爽淡雅，威士忌搖身變成了餐後甜酒呢J至於Johnnie Walker系列中最頂級的Blue，由於本身就有豐富的口感與細緻複雜的William Curley巧克力一起搭配的時候，卻因為威士忌與巧克力各自精彩，而難以譜出交響的樂章。

(1) Johnnie Walker Red Label-served with water

Paired with Juniper and Cassis Couture Chocolate(杜松子與黑醋栗巧克力)

(2) Johnnie Walker Black Label-served neat

Paired with classic Jaffa Cake(巧克力橙醬蛋糕)

(3) Johnnie Walker Green Label-served neat

Paired with Sea Salt Caramel Couture Chocolate(海鹽焦糖巧克力)

(4) Johnnie Walker Gold Label-served frozen (!!)

Paired with Moelleux au Chocolate and Almond Ice Cream

(岩漿巧克力蛋糕佐杏仁冰淇淋)

(5) Johnnie Walker Blue Label-served neat with a glass of iced water on the side

Paired with Piedmont Hazelnut Couture Chocolate(榛果巧克力)