這週末試了兩種威士忌料理,都還滿成功的!鼓勵了我嚐試更多不同的威士忌料理,陸續跟大家分享喔

 

艾雷島風煎鮭魚

將鮭魚煎至八分熟時加入少許醬油和蜂蜜,起鍋前灑上任何一款艾雷島威士忌. 醬油加上蜂蜜基本是照燒的味道,微焦的煎鮭魚嚐起來則有來自艾雷島的煙燻味

 

威士忌野菇雞

  1. porcini(意式乾燥牛肝菌菇)先泡水30分鐘
  2. 將去骨雞腿肉灑上海鹽和胡椒醃置一小時
  3. 薄薄地裹上一層麵粉後將雞腿肉表皮煎到脆
  4. 炒香剁碎的小紅洋蔥,在炒鍋中加入生鮮野菇一起拌炒
  5. 加入thyme(百里香), double cream, 泡好的porcini, 煎好的雞腿肉,威士忌和高湯一起燉煮10-15分鐘

 

食譜上是建議Highland Park 12yrs但因為我手邊沒有所以用了Mortlach.威士忌的香氣在燉煮的過程中瀰漫了整間屋子,所謂的酒香四溢應該就是這種感覺吧

 

威士忌野菇雞.JPG 

 

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活在威士忌

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