活在威士忌

村上春樹是這麼形容愛爾蘭的:愛爾蘭所呈現的美,與其說是感動或驚嘆,不如說更接近療傷或鎮靜…威士忌其實是源自是愛爾蘭只是後來蘇格蘭人將其發揚光大推廣到全世界.而Whisky這個字是來自古蓋爾語(Gaelic)原意是water of life(生命之水).台灣進口愛爾蘭威士忌的數量極少.來倫敦之後除了有很多機會可以喝到特別的蘇格蘭威士忌外,愛爾蘭威士忌的選擇也多很多.我個人對愛爾蘭威士忌的感覺是香氣上相對薄弱,口感跟蘇格蘭威士忌比起來較樸實,但是在那種相對的單純之中還是有它動人的細膩,只是需要更細地更慢地去感覺品嘗.一但你發現了那令人驚喜的可愛之處,愛爾蘭威士忌是很耐喝的威士忌.

Cooley是現今愛爾蘭酒廠中唯一的獨立酒廠,其他的酒廠分別隸屬在全世界最大烈酒商英商帝亞吉歐(Diageo)跟第二大烈酒商法商保樂利加(Pernod Ricard SA)旗下.Cooley酒廠的Connemara系列是愛爾蘭威士忌中唯一有泥煤味的, Cask Strength讓我驚豔的地方是它的泥煤跟柑橘的甜味有著一種吸引人的平衡再加上很長的餘韻…有想過自己為什麼對威士忌那麼著迷,我覺得它最吸引我的是產地的風土與文化和釀酒人的熱情與執著都透過威士忌誠實地表達出來,當愛爾蘭威士忌一點一點滲入體內時你也會一點一點感受到那股療傷的力量…